Descripción
Sabemos que no existe ninguna evidencia de que el SARS-CoV-2 se transmita a través de los alimentos, pero este hecho no es óbice para que la pandemia haya afectado al sector desde varios puntos de vista. De forma general, podríamos resumirlos en:
- La necesidad de tomar medidas para limitar al máximo la transmisión en los entornos productivos.
- El refuerzo de la higiene y de los planes de control para evitar cualquier tipo de quiebra de la seguridad alimentaria, más allá incluso de las medidas habituales.
- La necesidad de aprovisionarse de EPIS, tarea de especial dificultad en los primeros momentos de la crisis.
- Los cambios en el comportamiento del consumidor y la decisión de compra.
- La especial problemática del sector HORECA. Sector que se ha visto fuertemente afectado por el cese temporal de actividad.
Os invitamos a leer esta colección de 10 artículos relacionados con el impacto que la actual pandemia está teniendo sobre el sector alimentario.
No quisiéramos por último dejar de felicitar a todo el conjunto del sector por la respuesta que está dando ante una situación tan complicada. Un sector que no ha dejado de producir en ningún momento. Ha tenido que hacer frente a una demanda inusual de productos, tanto en cantidad como en tipo de artículos. Ha conseguido limitar al máximo los contagios entre sus trabajadores, lo que además del impacto directo sobre las personas hubiera puesto en peligro la continuidad de la producción y distribución de alimentos. Y ha hecho todo esto sin menoscabo de la calidad y la seguridad alimentaria de sus productos. Sin duda, toda la cadena alimentaria, la producción primaria, el sector transformación y la distribución, pero también todas las empresas que les dan servicio como transporte y logística, laboratorios de control, servicios de prevención, empresas de productos y tratamientos de limpieza y desinfección, ha estado a la altura de las circunstancias.
Esperamos que esta colección ponga de manifiesto la fortaleza del sector y por supuesto que resulte de tu interés. Gracias.
Roberto Ortuño
Responsable de Seguridad Alimentaria de AINIA
